雜誌精選》酒吧夜未眠 尋找城市裡的老靈魂

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馬沙里斯爵士酒館(攝影/Carter)

晚霞褪去換上月色如銀,夜裡探訪高雄酒吧所能感受到的不只是微醺,更是高雄港的夜文化。高雄港的夜文化最早可以追溯至日治時期,當時鹽埕附近,新興的茶室、酒樓、咖啡館林立,國民政府來臺後,將租界區的酒吧文化帶到高雄,並在60年代美軍駐臺時盛極一時。物換星移,鹽埕夜夜笙歌的繁華舞臺隨時代落幕,但伴着夜色的微醺氛圍與熱鬧不休的樂音流動仍舊留在高雄人的DNA裡,孕育出豐富的高雄酒吧文化。

說起高雄最具代表性的爵士酒吧,不可不提馬沙里斯爵士酒館,它是高雄第一間以爵士音樂爲主體的酒吧,十多年來,無數國內外頂尖爵士樂手在這裡登臺,以搖擺節奏爲夜色謳歌。老紐約經典風格的木質裝潢,充滿紳士氣質的皮革沙發和優雅氣氛,馬沙里斯以空間氛圍重現爵士年代。餐桌上擺放當月演出表,精湛的爵士演出吸引樂迷們固定來報到,平日店內年輕樂手們在舞臺上即興演奏,或播放着讓爵士樂迷共鳴的音樂,點一杯經典美式的波本威士忌,倚靠沙發靜靜享受音符的流動,在酒精催化下,讓旋律成爲彼此共同的語言。

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馬沙里斯爵士酒館是高雄第一家爵士樂餐廳,在週末舉辦的現場爵士演奏吸引許多愛好者。(攝影/Carter)

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在典雅而不失時尚感的裝潢下,馬沙里斯其實藏納着傳承三代的鹽埕底蘊,身兼設計師、餐廳經營者、文化人等多重角色的創辦人張孝維,父親張忠銘是在臺灣各大夜總會登臺的爵士樂手,外祖父吳添疇在鹽埕區創辦高雄第一家樂器公司—美聲樂器行,張孝維從小受兩人耳濡目染,早上醒來聽的都是爵士音樂,而生命中每個階段也都伴隨着樂章。張孝維將馬沙里斯打造成承繼着音樂使命的夜間場域,豐富的威士忌收藏與調酒,搭配歐風美食和道地的爵士音樂,曾經活躍於鹽埕的美好年代,似乎在Marsalis Bar重現。

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馬沙里斯的調酒在高雄頗有名氣,調酒師以精湛手法制作以威士忌、琴酒等基酒的風格特調,一些調酒以爵士曲目命名,更增添想像空間(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)。(攝影/Carter)

高雄港夜文化,是一場跨感官「視」、「聽」、「嘗」的饗宴,夜間限定的風格酒吧則隱藏着港都的靈魂碎片。三千酒吧的黑膠唱片與經典藏書,點亮深夜感性時刻,藏身在吧檯之後,不僅是杯杯金樽,還是富藏的書卷與旅人留下的故事。

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推開位於民權一路的三千餐酒館大門,眼前首先看到的是一張長吧檯,昏黃燈光打造沉靜空間感,讓人聯想到溫暖旅人的深夜食堂,而店內媲美書店的豐富藏書更令人讚歎不已。堪稱臺灣最多書籍的酒吧,提供多樣威士忌和調酒,爲忙碌奔波一天的人們,打造可以好好品酒靜心,讓閱讀與音樂療愈心靈的據點。

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長吧檯拉近人與人之間的距離,欣賞調酒師的精湛手腕,或是享受音樂和閱讀,在三千獨酌顧客可以找到舒適的角落放鬆心靈。(攝影/Carter)

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悠揚的古典音樂流瀉、書籍則霸道的佔據牆面和角落,書香與酒香在三千酒吧裡產生共鳴。三千的店名來自佛教的「三千世界」,名字裡透着遼闊浩瀚,也意味着店主Asen對博大精深的文學與藝術有着崇敬與嚮往。店裡從文學的蔣勳、藝術的董陽孜到美食的簡天才等等,多樣化選書賦予三千濃厚的人文色彩,讓字字珠璣陪伴騷人墨客走過港都不眠之夜。

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一席樂曲、一本書、一杯調酒,在三千餐酒館中享受不被打擾的個人夜晚時光。(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)(攝影/Carter)

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來到這裡,選本書、點杯特調,讓酒香在舌尖緩緩釋放,細細品嚐前、中、後段的風味變化,而高雄的旅人故事如酒香,早、中、晚,高潮迭起,亦如同書裡的橋段,耐人尋味地想令人翻開深夜的這一章。

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除調酒外,三千也提供多種下酒美食,簡單的滷味因爲真材實料,風味讓人讚不絕口(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)。(攝影/Carter)

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• Marsalis Bar馬沙里斯爵士酒館

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地址:高雄市新興區中正四路71號2樓

時間:14:00~00:00,週五週六14:00~01:00,週一、二休

電話:07-281-4078

FB:Marsalis Bar 馬沙里斯爵士酒館

• 三千 – Atman Space

地址:高雄市苓雅區民權一路94號

時間:19:00~02:00

電話:0902-312-756

FB:三千 – Atman Space

本文作者:李定遠

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